Opis poslova:

• U suradnji s šefom kuhinje priprema kuhinju za rad (kuhinju i kuhinjsku opremu, priručna skladišta, rashladne uređaje, plan radne snage, i sl.)
• Planira, organizira i nadzire rad smjene u kuhinji
• Priprema i kuha hranu sukladno standardima
• Uzima uzorke i stalno provjerava pripremljenu hranu i ne dopušta da bude poslužena hrana koja ne odgovara dogovorenim standardima
• Provjerava i pazi da zaposleni koriste dogovorene mjere i utege, kako je planirano u receptima, uputama za proizvodnju i jelovnicima
• Rješava reklamacije gostiju koje mu prenese voditelj restorana
• Prati i nadzire svježinu i kvalitetu prehrambenih sirovina