• Glavni kuhar odgovoran je za organizaciju rada u smjeni, vođenje i koordinaciju kuharskog osoblja te za kvalitetu, izgled i okus pripremljenih jela, uz poštivanje propisanih standarda i normi.
• Organizira raspored poslova u smjeni te zamjenjuje voditelja kuhinje u njegovoj odsutnosti.
• Dnevno priprema plan rada kuhinje i izdaje upute kuharima o količinama namirnica, jelovnicima i vrstama jela (pansionska, a la carte i posebna jela).
• Koordinira i nadzire pripremu, kuhanje i izdavanje jela, uz stalnu brigu o kvaliteti i okusu hrane.
• Pomaže pri izdavanju jela i kontrolira izlaz iz kuhinje — posebno pansionskih i jela po narudžbi.
• Kontrolira količine i zdravstvenu ispravnost namirnica u skladištu te način rukovanja i pohrane.
• Po potrebi samostalno obavlja poslove kuhara kod povećanog obujma posla.
• Odgovoran je za čistoću kuhinje, urednost osoblja i poštivanje higijenskih standarda (osobna higijena, higijena prostora, skladištenja i pripreme hrane).
• Brine o ispravnosti i pravilnom korištenju kuhinjskog inventara, opreme i uređaja.
• Vodi evidenciju rada osoblja u svojoj smjeni.
• Upoznaje i obučava novo osoblje, pripravnike i sezonske radnike u poslovima pripreme jela.
• Sudjeluje u izradi radnih lista, planiranju jelovnika i uvođenju novih jela.
• Aktivno prenosi kuharska znanja i vještine članovima svog tima.
• Primjenjuje mjere i sredstva zaštite na radu te se pridržava sanitarnih i HACCP propisa.
• Ljubazno i profesionalno komunicira s kolegama i surađuje s ostalim odjelima u hotelu.
• Obavlja i druge poslove iz djelokruga rada prema nalogu neposredno nadređenog.

POGODNOSTI:

• Mogućnost rada na neodređeno
• Rad u jednom od najprestižnijih Valamarovih objekata
• Razvoj karijere kroz edukacije i napredovanja
• Kvalitetan smještaj i 3 obroka dnevno
• Plaćeni putni troškovi dolaska na otok
• Bonusi za preporuke
• Nagrade za top performere i povratnike

UVJETI:

• SSS ugostiteljskog usmjerenja
• Minimalno 2 godine radnog iskustva kao à la carte kuhar
• Iskustvo u vođenju i organizaciji timova
• Aktivno znanje engleskog jezika u govoru i pismu (poželjno poznavanje još jednog stranog jezika)
• Napredno poznavanje rada na računalu i korištenje MS Office paketa
• Probni rad: 3 mjeseca