VODITELJ/ICA PANSIONSKE KUHINJE

Potrebna znanja, vještine i iskustvo:

• SSS/VKV; smjer: ugostiteljski
• 3 godine radnog iskustva na istim ili sličnim poslovima 
• sposobnost usvajanja novih znanja te efikasno primjenjivanje istih na unapređenje poslovnih procesa iz područja rada 
• orijentacija na gosta
• dobro poznavanje zakonske regulative iz područja rada 
• sposobnost postavljanja prioriteta unutar postavljenih ciljeva 
• suradnja i sposobnost za timski rad  
• sposobnost procjene, uljudnost, fleksibilnost, kreativnost 
• poznavanje standarda i procedura područja rada
• poznavanje tržišnih trendova iz područja rada

Glavne odgovornosti i zadaci kandidata:

Od kandidata tražimo da koordinira i upravlja cijelim timom kuhinje u smislu da sudjeluje u izradi normativa hrane i godišnjih budžeta zajedno s Voditeljem hrane i pića te hotelskim operacijama. 

Očekujemo da vodi brigu o ispravnosti namirnica, standardima i normativima hrane, planiranju tjednih i dnevnih rasporeda zaposlenik te upravlja svim procesima i materijalnim resursima u kuhinji uz kontrolu provođenja svih standarda i pravila.

Potrebno je da koordinira i nadzire cijeli odjel kuhinje uključujući ljudske resurse, SI, OSA i potrošni materijal te održava kontakt s recepcijom radi informacija o boravku i zadovoljstvu gostiju.

Brine o produktivnosti radnika kroz planiranje i kontrolu radnih sati te o redovnim promjenama jelovnika, sezonskih ponuda i gastro događanja, s ciljem osiguravanja visokog standarda rada kuhinje.